Quarteto mais que Perfeito

Salmão fumado, alcaparras, sal e vinagre balsâmico. Não é uma combinação nova, mas é um clássico irresistível e uma combinação absolutamente perfeita.: De sabor suave, o salmão fumado em conserva – da Comur, pois claro! – pronto a saborear, é submetido à provocação do sabor forte dos botões de alcaparra colhidos à mão, e que trazem ao prato o travo ácido dos pickles mediterrânicos, para aquele toque especial, sem retirar o protagonismo ao salmão.; Do mar, o sal. Pequenas pedras para elevar o sabor do prato, salpicadas com contenção e sempre nos bastidores, a garantir que destaca os artistas principais sem se sobrepor. Um papel secundário a que está habituado e pelo qual não contesta. Não precisa, porque conhece bem a sua condição de maestro, determinante em qualquer orquestra.; E das províncias italianas, o berço da dieta mediterrânica, de textura aveludada e sabor complexo, intenso e agridoce, o vinagre balsâmico sobe ao palco para acentuar o conjunto, a evidenciar a sua destreza gastronómica e a provar que é muito mais que um tempero ou uma nota musical. Marcante e inconfundível, eleva qualquer experiência gastronómica. Mas nesta, em particular, opera uma verdadeira obra de arte para as papilas.; Por fim, a sinfonia numa formação clássica de quatro versos: delicadamente disposto sobre uma travessa plana de cerâmica, branca, sarapintado ao acaso com alcaparras e uma chuva miudinha de pedras de sal, o salmão fumado em conserva da Comur contrasta com a cor do vinagre balsâmico e faz uma paleta interessante de cores, a clamar por um apetite voraz.; Um petisco para servir de entrada, ou de saída, porque é fresco e delicioso em qualquer momento, a confirmar o que de melhor o mundo e a Comur têm para oferecer, num entretém delicioso para a boca e para a alma.

Salmão Fumado em Azeite

made by Anahory&Monteiro