Noodles Salteados com Patê de Sardinha, Abóbora e Shiitake

• Para duas pessoas
• Para o caldo
• 1,5 litros de água
• 10g de Katsuobushi
• 1 cebola
• 3 folhas de louro
• Para os noodles
• 100g de noodles de arroz (simples ou integrais)
• 1 colher de sopa generosa de patê de Sardinha
• 30g de milho escorrido
• 30g de edamame escorrido
• 150g de abóbora em cubos
• 4 cogumelos shiitake
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de molho de soja*
• azeite, sal e pimenta a gosto
• chips de wasabi

Preparação 

Comece pelo caldo: leve a água a ferver junto com a cebola cortada ao meio, o Katsuobushi e as folhas de louro. Cubra e deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos (adicionando água se necessário). 

Enquanto isso, numa frigideira, refogue o alho em azeite com pimenta. Adicione a abóbora, regue com molho de soja e cozinhe dez minutos, mexendo ocasionalmente (a abóbora deve permanecer crocante). Uma vez pronto, retire o alho. 

Reserve a abóbora e, na mesma frigideira, cozinhe os cogumelos (depois de deixá-los de molho) em azeite, sal e pimenta. 

Tempere o milho e o edamame com um fio de azeite e molho de soja. 

Cozinhe os noodles no caldo filtrado (mantenha a cebola), escorra-os al dente e salteie-os na frigideira com o patê de Sardinha. 

*Procure o molho de soja sem glúten se desejar preparar uma receita totalmente sem glúten.