Húmus Arco-Íris com Bolinhas de Aveia com Legumes

• Ingredientes para 3-5 pessoas:
• 1 lata de Bolinhas de Aveira com legumes Comur
• 230 g de grão-de-bico cozido
• 1 colher de sopa e 1/2 de tahini
• 1 dente de alho
• 100 ml de azeite virgem-extra
• sumo de 1 limão
• sal e pimenta q.b.
• 1 colher de chá de paprica
• 1 colher de chá de espinafres em pó
• 1 colher de chá de beterraba em pó
• pistacho granulado, paprica e sementes de linhaça e/ou sésamo para decorar

Preparação:

Num robô de cozinha junte o grão-de-bico, o tahini, o alho sem a parte central, o azeite, o sumo de limão, o sal e a pimenta, e triture tudo até obter um creme bastante homogéneo.

Transfira o húmus para três taças pequenas, adicionando numa taça a paprica, noutra o espinafre, e noutra a beterraba. Misture bem. Decore o húmus roxo com as sementes de linhaça e/ou sésamo; o verde, com o pistacho granulado e o vermelho com a paprica.

Transfira as bolinhas de aveia com os seus legumes para uma taça e sirva os três húmus coloridos com as bolinhas de aveia, gressinos ou tostas de pão.

*Caso o húmus não seja consumido logo após ser feito, não se esqueça de o retirar do frigorífico cerca de meia hora antes de o servir. Neste caso, antes de o servir, adicione mais um fio de azeite.