Taramosalata com Ovas de Bacalhau

• Ingredientes
• 1 lata de Ovas de Bacalhau Fumadas com vegetais Comur
• 300 g de batatas
• sumo de 1 limão
• 1 cebola branca
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• Azeite virgem-extra, sal e pimenta q.b.
• Para a salada de acompanhamento
• 1 cebola branca ou roxa
• 100 de tomate-cereja
• 3 pimentos amarelos (de calibre pequeno)
• 1 curgete
• 80 g de azeitonas gregas ou de outro tipo
• Azeite virgem-extra, sal e pimenta q.b.
• tomilho fresco

Preparação:

Comece pela salada de peixe: coza as batatas em água a ferver com sal, até ficarem bem macias. Pique a cebola e transfira-a para uma taça funda. Adicione as batatas, o sumo de limão, o vinagre, o sal, a pimenta, duas colheres de sopa de azeite virgem-extra e as ovas de bacalhau escorridas, e triture tudo com a varinha mágica até obter um creme homogéneo (se estiver muito espesso adicione uma colher de sopa de água ou de caldo vegetal. Reserve.

Prepare a salada para acompanhar: pique a cebola, a curgete e os pimentos. Corte o tomate ao meio e transfira tudo para uma taça. Tempere com uma dose generosa de azeite virgem-extra, sal, pimenta, azeitonas (inteiras ou descaroçadas), tomilho e misture bem. Coloque a Taramosalata num prato fundo, finalize com um fio de azeite virgem-extra e folhas de tomilho e sirva como acompanhamento, e fatias de pão*.

*O pão ideal para acompanhar este prato é o pão pita: redondo e achatado, típico da cozinha grega e do Médio Oriente.