Roupa Velha com Bacalhau Assado
- Ingredientes para 2 pessoas
- 1 lata de bacalhau assado
- 400 g de couve portuguesa
- 2 batatas (cerca de 250 g) cozidas
- 2 ovos
- 2 dentes de alho
- Azeite extravirgem, sal e pimenta q.b.
- Preparação
Escalde a couve e coloque-a numa taça com água e gelo, para manter a cor viva.- Numa frigideira, refogue o alho esmagado em bastante azeite, com sal e pimenta. Adicione a couve e deixe cozinhar até ficar tenra.
- Entretanto, coza os ovos durante sete minutos. Deixe-os arrefecer, descasque-os e corte-os em rodelas, reservando algumas para a decoração.
- Misture a couve com o bacalhau ligeiramente escorrido, os ovos e as batatas cortadas em rodelas, e envolva.
- Sirva a Roupa Velha com um fio de azeite extravirgem e decore com rodelas de ovo.
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