Po'Boy com Mexilhão Fumado Frito
- Ingredientes para dois cachorros-quentes:
- 1 lata de Mexilhão Fumado em azeite Comur
- 2 pães para cachorro-quente
- 1 pé pequeno de alface iceberg
- 2 tomates pequenos
- 1 cebola
- 1/2 malaguetajalapeño
- 1 colher de chá de açúcar mascavado
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de paprica
- 2 colheres de sopa de pão ralado
- 4 colheres de sopa de maionese
- 4 colheres de sopa de azeite virgem-extra
- sal e pimenta q.b.
- óleo de amendoim para fritar
- Preparação:
- Num prato, misture os mexilhões escorridos com o pão ralado, a paprica e a pimenta. Deixe descansar por meia hora.
- Prepare a salada: numa taça, misture açúcar, azeite, sal e pimenta. Deite a mistura por cima das folhas de alface e envolva. Adicione a malagueta sem sementes, finamente cortada em rodelas.
- Corte o tomate em rodelas grossas e a cebola em rodelas finas. Numa frigideira, aqueça bastante óleo de amendoim, mergulhe o Mexilhão Fumado em azeite Comur e frite-o até ficar crocante. Escorra-o e coloque-o num prato com papel absorvente.
- Corte os pães ao meio no sentido longitudinal e toste-os de ambos os lados num grelhador ou numa frigideira quente e prepare o Po’Boy: barre os pães com bastante maionese, cubra com a salada, as rodelas de cebola, o tomate e o Mexilhão Fumado em azeite Comur e finalize com uma pitada de pimenta.
- Feche a sanduíche com força e desfrute com uma boa cerveja e a boa música de Louis Armstrong.
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