Omelete com Gambas à la Guilho e Molho Vermelho
- Ingredientes para 1 omelete (2-3 pessoas):
- 1 lata de Gambas à la Guilho Comur
- 1 ovo
- 5 g de gengibre fresco
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de chá de açúcar mascavado
- 2 tomates-cereja picados
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de chá de malagueta em pó
- 1 colher de chá de Vegemite®
- uma colher de sopa de azeite virgem-extra
- sal e pimenta q.b.
- Para o molho vermelho
- 1/2 dente de alho
- 1/2 cebola
- 1 cebolinha
- 1 malagueta Habanero
- 1 colher de sopa do azeite das gambas
- 1 colher de sopa de azeite virgem-extra
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico (ou vinagre de maçã)
- 1 colher de chá de erva-cidreira em pó
- cebolinho fresco para decorar
- Preparação:
- Comece pelo molho vermelho: descasque o alho e a cebola e coloque-os numa picadora, juntamente com os outros ingredientes. Triture bem até obter um molho bastante homogéneo e reserve.
- Abra o ovo para uma taça e bata-o juntamente com os restantes ingredientes, misturando bem.
- Numa frigideira antiaderente, aqueça uma colher de sopa de azeite virgem-extra, verta delicadamente o preparado e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos em lume brando, tapando a frigideira. Passado os 5 minutos, vire a omelete com a ajuda da tampa e deixe-a deslizar novamente para a frigideira, do outro lado.
- Transfira a omelete para um prato e sirva-a com o molho vermelho, decorando tudo com cebolinho picado e gambas previamente escorridas.
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