Moqueca Guisado de Peixe com Corvina

• Ingredientes para 2-3 pessoas
• 1 lata de corvina
• 1/2 pimento amarelo
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 cebola roxa
• 1 cebola branca
• 1/2 alho francês (só a parte verde)
• Uma mão-cheia de tomate-cereja
• 1 malagueta
• Sumo de meio limão
• 250 ml de leite de coco
• Caldo de legumes q.b.
• Mistura de especiarias (bagas de zimbro, cardamomo e cravinho; 1 colher de chá de coentros em pó, 1 colher de chá de cominhos)
• Pimenta e sal q.b.

Preparação 

Corte as cebolas e os pimentos em rodelas finas. Corte o tomate-cereja ao meio e o alho-francês em tirinhas no sentido do comprimento (longitudinal). Num almofariz, esmague bem todas as especiarias e misture.  

Transfira os filetes de corvina com o azeite* para uma taça grande. Junte os legumes, a mistura de especiarias, a malagueta cortada em duas partes, o leite de coco, o sumo de limão, sal e pimenta e misture bem. Deixe a corvina a marinar neste tempero durante, no mínimo, uma hora. Depois de marinar, transfira tudo para uma frigideira. Cubra com o caldo de legumes e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 30 minutos, até o caldo ficar reduzido e os legumes tenros.  

Sirva o guisado bem quente, decorando com cebolinho (ou com a parte verde do alho-francês picada). 

 

*Originalmente, esta receita prevê o uso do óleo de palma. Aqui, substituímos pelo azeite extravirgem da corvina em conserva.