Gubbröra com Sardinhas

• Ingredientes para 4 pessoas:
• 1 lata de Sardinhas em Azeite Comur
• 5 ovos
• 1 cebola roxa
• 100 g de rabanetes
• 3 colheres de sopa de iogurte natural*
• cebolinho e/ou coentros frescos
• uma mão-cheia de tostas de centeio
• sal e pimenta q.b.
• rodelas de limão cristalizado para servir

Preparação:

Coza os ovos em água a ferver, durante cerca de 10 minutos. Deixe-os arrefecer, descasque-os esfarele-os, reservando um pouco da gema para a decoração. Adicione a cebola e os rabanetes picados, o iogurte, as sardinhas em pedaços com o seu azeite** e uma mão-cheia de ervas aromáticas frescas picadas. Misture tudo, ajuste o sal e a pimenta e reserve num local fresco, durante meia hora.

Sirva a salada por cima das tostas de centeio e decore com a gema esfarelada e algumas folhas de coentros ou cebolinho. Acompanhe com algumas rodelas de limão cristalizado e uma caneca de cerveja.

 

*Pode substituir o iogurte por natas ácidas (com efeito, algumas versões suecas incluem gräddfil, isto é, nata ácida). **O tempero das sardinhas substitui o Kalles Kaviar, normalmente utilizado neste prato. É composto por ovas de bacalhau salgadas, açúcar, óleo de colza e especiarias.