Cataplana com vários Peixes
- Ingredientes para 2-3 pessoas:
- 1 lata de Bacalhau Assado em azeite e alho Comur
- 1 lata de Polvo em azeite Comur
- 1 lata de Linguado Fumado Comur
- 1 lata de Dourada em azeite Comur
- 1 lata de Sardinhas em tomate Comur
- 1 lata de Búzios ao natural Comur
- 1 lata de Gambas à la guilho Comur
- 1 lata de Robalo em azeite Comur
- 1 lata de Lulas em Caldeirada Comur
- 3 tomates-cereja
- 2 pimentos verdes pequenos
- 1 cebola
- 1 chalota
- 3 dentes de alho
- Raspa de meio limão
- 300 ml de polpa de tomate
- 150 ml de vinho branco
- 200 ml de caldo de legumes
- Folhas de coentros ou salsa (frescas)
- 3 folhas de louro
- Piri-piri q.b.
- Azeite virgem-extra, sal e pimenta q.b.
- Preparação:
- Numa cataplana, refogue em três colheres de sopa de azeite extra virgem o alho, a cebola, a chalota e a salsa picados finamente. Junte as folhas de louro, sal, pimenta e a raspa de limão. Quando a cebola estiver ligeiramente dourada, adicione o vinho e deixe evaporar. Junte os pimentos sem sementes e cortados em tiras, o piripiri, os tomates-cereja picados, a polpa de tomate e o caldo de legumes. Coza em lume brando durante cerca de dez minutos.
- Escorra os peixes, adicione-os ao caldo e deixe cozinhar em lume brando por mais dez minutos (se necessário, acrescente caldo), mexendo de vez em quando.
- Sirva a cataplana bem quente, decorada com folhas de salsa e coentros e acompanhe com batata cozida.
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