Para que se tornem as melhores conservas em azeite do Mundo, as nossas sardinhas passam por muitas mãos experientes e talentosas. As de quem as pesca, as de quem as seleciona e as de quem as trabalha. A escolha recai sempre por quem pesca na costa portuguesa, onde
encontramos a sardinha mais consistente e saborosa. A amanha faz-se com grande paixão e maestria pelas mãos das nossas conserveiras, por quem esta arte passou de geração em geração, mantendo-se viva e fiel às suas técnicas originais. Porque a história dessas mãos é também a história de décadas da arte conserveira
